奶油小泡芙
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用料
黄油 | 55克 |
牛奶 | 110克 |
水 | 55克 |
盐 | 3克 |
低筋面粉 | 75克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油小泡芙的做法
称取各种材料。黄油55克,牛奶110克,低粉75克,水55克。
全蛋3个。大约140克,打散搅拌均匀,备用。
取奶锅,加入黄油、牛奶、水,小火加热,黄油会融化。
加热至煮沸。
加入过筛后的低筋面粉。继续搅拌,没有干粉时,离火。
继续搅拌。
趁热,分多次加入蛋液,每次加入蛋液都要先搅拌均匀。
搅拌均匀的状态。
然后装入裱花袋。烤盘内放油纸,挤出大小相同的胚子。
烤箱提前预热,中层,190度,时间25分钟。
注意观察,泡芙在膨胀完成后、未定型之前,一旦打开烤箱门,预冷气,会快速回缩。
这是烤好的样子。泡芙里面一般会挤上奶油,吃起来更爽!
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