荷叶芽炒鸡蛋

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。  荷叶食疗作用：
 荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；
 清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效
这个季节适当吃一些很好哦！

用料  

荷叶芽炒鸡蛋的做法  

1. 新鲜荷叶嫩芽洗净备用

2. 锅里加水烧开，放入荷叶芽焯烫1分钟

3. 焯好的荷叶芽捞出控干水份

4. 切成粗细均匀的丝

5. 打散3个土鸡蛋备用

6. 锅里放油，倒入葱花小火炸一下

7. 倒入荷叶丝，翻炒1分钟

8. 均匀倒入鸡蛋液，调少许的盐

9. 翻炒至蛋液凝固

10. 即可装盘食用

小贴士

荷叶要焯水去除苦涩味