超治愈的奶油小泡芙

用料  

超治愈的奶油小泡芙的做法  

1. 将水，黄油，糖，盐称好直接加入不粘锅，低筋面粉过筛备用
   中小火加热到黄油融化，混合物彻底沸腾

2. 不粘锅离火，迅速加入过筛好的面粉，混合均匀

3. 混合好后，再用小火加热2分钟左右，状态为锅底有形成膜
   这步是泡芙是否膨胀的关键，面太湿后面可能你烤出来的就是大饼😆但是也要把握好别都粘锅里

4. 中等鸡蛋3个打散（我的是双黄蛋就用了两个），分多次（至少5次）加入面团中，一定要加一次拌匀之后再加下一次，3个鸡蛋不一定都加里，要看面糊状态，刮刀提起有光滑的三角面糊挂在刀上最完美，烤箱预热200度

5. 拌好的面糊加入裱花袋，装好中号或者大号裱花嘴，在铺好油纸的烤盘上开始挤吧，一定要有间隙，要不然膨胀后会连成一片的
   200度15-18分钟，尽量在烤箱旁边看着，上色到位了就适当降低上火，中途一定不要开门哦，会坍塌的🤕

6. 烤好后拿出它们，就会在油纸上晃来晃去
   可以开始准备奶油馅，淡奶油，糖放入盆中，加两滴朗姆酒据说会更有风味，打发到淡奶油晃盆不流动就行了，不要打过头
   

7. 烤箱里变胖的视频

8. 烤好的大空心

9. 扎个眼挤入奶油，完成！