超简单奶油泡芙配方

我都不想说有多简单，闭眼都能做出来😂如果这都能失败我就佩服你。

用料  

超简单奶油泡芙配方的做法  

1. 把材料①②③④称到可以加热的容器里，小火加热到70度左右（刚有沸腾迹象，不要煮到完全沸腾）

2. 煮黄油的期间把过筛低粉和全蛋液（打散）准备好

3. 黄油煮好后“离火”把面粉倒进去搅拌到没有干粉

4. 鸡蛋液分4次加到面糊里，每加一次都要打发到完全吸收再加下一次，打到面糊坚挺有明显阻力，没有任何流动性（⚠重点：提起蛋抽尖勾不变形，一定要打得够硬出来的成品才立体），量小可以用蛋抽，翻倍做量大可以用电动打蛋器。

5. 烤箱预热190度20～25分钟（根据自己烤箱温度还有泡芙尺寸调整时间），面糊装入裱花袋，裱花嘴距离烤盘1cm左右向上挤出自己喜欢的形状，尽量堆高一点成本更好看。

6. 放入烤箱中层ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ，烤的期间把奶油打发好装裱花袋放冰箱冷藏备用。

7. 烤到纹路焦黄，整体上色即可出炉放晾（必须要完全放晾再使用，放晾后不脆可以加烤几分钟，成品是脆的），底部怼一个洞，挤入打发好的奶油即可，我这次做的是蛋糕酱，一口爆浆٩😍۶。

8. 夹心可以做你自己喜欢的口味
   总结配方：
   1，黄油26g+水53g+糖3g+盐一小撮加热到70度
   2，筛入33g低粉搅拌至无干粉
   3，全蛋液打散分4次加到面糊中，每加一次打发至吸收，打到硬挺装入裱花袋
   4，烤箱预热190度中层20分钟左右，把面糊挤入铺了油纸的烤盘中
   5，打发奶油冷藏
   6，出炉放晾，挤入馅料。