简单易成功的鲜奶油小泡芙

用料  

简单易成功的鲜奶油小泡芙的做法  

1. 准备2个鸡蛋搅拌均匀。我称了一下，每个鸡蛋带壳大约53克左右。

2. 准备45克低筋面粉。最好过一下筛。

3. 小锅内加入85克清水、30克黄油、2克糖、0.6克盐。

4. 大火煮开。

5. 改小火，加入过筛后的45克低粉。

6. 快速翻拌均匀，底部出现一层粘锅的膜后，关火。

7. 面糊放温到不烫手时分三次加入鸡蛋液，用刮刀拌匀。

8. 最后得到比较稠的面糊，能粘住刮刀垂下不滴落。

9. 装入裱花袋。

10. 很好挤，挤出这样。

11. 上下火200度预热10分钟，烤箱中层200度烤20分钟。请根据自家烤箱脾气看上色情况调整时间和温度哦。图中是烤了10分钟左右的样子，已经膨起来了。

12. 出炉后的样子，共20个。

13. 120克淡奶油加入12克细砂糖。

14. 打发奶油。

15. 烤好的泡芙皮是中空的，用筷子在底部捅个小洞。

16. 把奶油挤进小洞里，挤满。

17. 像这样。

18. 太好吃啦。