一次成功的可可奶油小泡芙

小泡芙和可可奶油，是一对让我百吃不厌的好拍档🥰

可可奶油给了小泡芙香浓细腻的灵魂，而松软微咸的泡芙皮，又刚好能中和掉奶油的油腻感。

要不是怕胖，方子里的这25个，我两口气吃完都可以❤️

菜谱分享纯属爱好，没有任何收益，有问题欢迎交流，提问请用礼貌用语，听说讲礼貌的人做饭都会更好吃一点🌹

用料  

一次成功的可可奶油小泡芙的做法  

1. 准备好除了淡奶油外的所有原料。黄油切切，方便融化。
   
   因为冷藏的淡奶油更容易打发，所以淡奶油用的时候再从冰箱拿出来。

2. 把黄油加热至全部融化，再加入水和盐，加热至沸腾，转小火。

3. 筛入低筋粉，搅匀，液体全部吸收后，关火。

4. 把搅好的面糊摊开一些，晾到不太烫。
   
   
   分三次加入蛋液，用刮刀搅拌，每次搅拌到蛋液全部吸收后，再加下一次。

5. 最后加蛋液加到面糊可以挂在刮刀上，呈一个大的倒三角。
   
   这一步注意观察面糊的状态，可以酌情增减蛋液。
   
   面糊做好后，烤箱预热，上下火190度。（长帝烤箱）

6. 裱花袋尖上剪个小口，放入8号菊花型裱花嘴；把裱花袋用一个细高的容器撑开；把面糊倒入裱花袋。
   
   烤盘放油纸，把面糊挤到烤盘上，挤完把面糊的尖尖按一下，防止烤糊。
   
   👇图中是没用裱花嘴，直接用裱花袋剪口挤的。
   

7. 
   泡芙皮放入烤箱 中层，先上下火190度烤10分钟，这时泡芙明显膨胀起来。
   
   定型后，再转160度烤15分钟。（长帝烤箱）
   
   中间不要开烤箱门！
   
   
   温度和时间，不同的烤箱会有差异。
   

8. 
   泡芙皮烤好后，取出来晾凉。成功的泡芙中间是空的。
   

9. 烤泡芙皮的时候，开始准备内馅。
   
   巧克力隔水加热融化，加入淡奶油，可可粉，糖，搅拌均匀。糖用量根据自己口味可调整。
   
   整个过程温度不要高于60度，防止淡奶油无法打发。
   
   放入冰箱冷藏。
   
   

10. 
    等泡芙皮晾凉，取出可可奶油，打蛋器低速打发。
    
    把裱花袋放入小号圆型裱花嘴，放在细高容器上撑开，倒入打发好的奶油。
    
    在泡芙上用筷子扎个孔，把奶油挤进去。

11. 辛苦这么久，快点开动吧！

小贴士

期待小伙伴们的美图作业哦～