辣椒老鸭汤

很久以前吃过一个姐做的，一直恋恋不忘。后来姐来家里吃饭，亲自下厨做这个菜，当时我认真在旁边跟着学习，现在十几年过去了，每次做这个菜就想起那个姐

用料  

辣椒老鸭汤的做法  

1. 1、菜市场现杀的土鸭子砍好，用水冲洗干净沥干。
   2、冷锅下菜籽油（姐特意叮嘱要土菜籽油才好吃，就是颜色很深那种），放十几粒花椒颗爆锅，然后将花椒铲出丢掉，放姜片大火翻炒片刻放鸭块。

2. 炒几分钟后根据口味放干辣椒，我家吃得辣，所以放了近二十个辣椒。

3. 大火不停翻炒，顺锅边淋少许料酒，继续翻炒。炒到鸭块变黄体积变小。把姜片辣椒香叶捡出来。

4. 加开水，转入砂锅，我重新放了几个干辣椒和一块姜，水在砂锅里开后撇去浮沫。

5. 放入葱结和盐转小火炖一两个小时，试着看沥骨没有就可以了。（葱段半小时后捞出丢掉）

6. 火锅煮各种蔬菜

7. 今天买到附近农民挑来卖的小葱和蒜苗，把葱头剪下来准备种在阳台花盆里。😊