酸笋老鸭汤

用料  

酸笋老鸭汤的做法  

1. 老鸭处理干净，剁成块，泡冷水去掉血水，捞起沥干

2. 冷水下锅，倒入鸭肉飞水，加葱结、姜片、料酒

3. 捞起，沥干

4. 酸笋洗净切片

5. 鸭肉和酸笋片倒入砂锅，加开水没过鸭肉，温火炖一个半小时，或是开中小火，电压力锅压半个多小时即可。

6. 加盐、白胡椒和芹菜末

7. 开吃

8. 酸笋开胃

9. 剁小块，熟的块，想要大口吃肉的可以剁大块一点，多炖一会儿。