柠檬老鸭汤

用料  

柠檬老鸭汤的做法  

1. 老鸭洗净，去处鸭尾和内脏，斩成小块，浸泡在清水中30分钟

2. 将黄柠檬和青柠檬洗净，分别切成厚约1.5毫米的柠檬片

3. 陈皮和枸杞子清洗下，放在容器中备用

4. 姜洗净，切成2毫米姜片

5. 锅中注入500毫升清水，将老鸭放入汤锅中，大火煮沸3分钟，将老鸭捞出，冲入浮末

6. 取个砂锅，把老鸭放在底层，然后除盐和冰糖以外的材料，注入比食材高度高1倍的清水，盖上砂锅，开大火煮沸

7. 大火煮沸后小火继续煲1小时，放入冰糖

8. 小火在继续煲1小时，加盐调味即可