柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法

老炖柠檬鸭是广东潮汕的传统特色名菜，属于粤菜系。炖柠檬鸭以鸭为主要材料，加上潮汕地区用盐和甘草腌制过的土柠檬熬制，甘鲜爽口，特别开胃，最适合夏季食用的一道家常清汤。

腌制好的老柠檬有种淡淡的柠檬香，闻起来很舒服，具有开胃祛痰，对消化不良，醒酒极其有效，潮汕人夏季经常用老柠檬炮水喝。老柠檬还可以做成很多菜肴，比如炖牛杂，羊肉，鸡肉，海鲜均可以，而且烹饪方法很简单，是老一辈潮人家常常见的调味料之一。

用料  

柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法的做法  

1. 材料

2. 成品

小贴士

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