老鸭清汤
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炎热夏天来碗清汤去去火
用料
| 老鸭肉 | 半边 |
| 淮山 | 3条 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精粉 | 适量 |
老鸭清汤的做法
鸭肉清洗干净
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斩块
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锅里热水，鸭肉焯一下水
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生姜切片
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锅里烧水入鸭肉、姜片煮15分钟，待开了放一勺盐
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淮山去皮切滚刀状
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烧开水焯一下
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焯过的淮山用清水冲洗一下黏稠
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15分钟后把淮山放入煲里
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中火熬20分钟以上
汤熬的差不多了试一下够不够味，不够添少许盐，加些鸡精粉熬一下
上桌盛碗开饭
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小贴士
步骤简单易学，掌握火候就可以了
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