家常简洁少油版。
用料
糟溜三白的做法
鸡胸肉,龙利鱼,冬笋切片。
鸡胸肉、龙利鱼片加盐,少量胡椒粉抓匀码味,开水焯八成熟,笋片焯水去酸。
糟卤加少量盐,白糖烧开,入鸡、鱼、笋,烧开后加水淀粉勾芡,推勺出锅。
小贴士
片不要太薄。焯烫时间不要过长。糟卤本身含盐,注意咸淡。