糟溜鲈鱼
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糟溜鲈鱼鱼，实惠美味
用料
| 鲈鱼 | 800克（2条小个的） |
| 糟卤 | 30克 |
| 茭白 | 1支 |
| 生粉，胡椒粉 | 少许 |
糟溜鲈鱼的做法
买两条小个的鲈鱼，上海这里时价12块2条
![糟溜鲈鱼的做法步骤图，糟溜鲈鱼怎么做好吃 第2张]( "糟溜鲈鱼的做法步骤图，糟溜鲈鱼怎么做好吃 第2张")
去掉鱼头，再去骨
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从尾部开始，去掉鱼皮
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鱼骨和鱼头过油，微黄后，加水炖5分钟，这样就能奶白色的鱼汤了
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鱼肉改刀成蝴蝶片，第一刀切到三分之二，第二刀再切断。用生粉和白胡椒粉腌渍10分钟。再过油定形
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茭白切成薄片
![糟溜鲈鱼的做法步骤图，糟溜鲈鱼怎么做好吃 第7张]( "糟溜鲈鱼的做法步骤图，糟溜鲈鱼怎么做好吃 第7张")
最后一步，茭拍片用油炒2分钟后，加入鱼汤，一分钟后加入腌渍好的鱼片，淋上糟卤，再煮2分钟，就能装盘了，加上少许葱花和香油。
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小贴士
中间不用加其他调料，糟卤本身就有咸鲜味。淋上些麻油更美味
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