鲈鱼鱼柳

鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。       

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品

用料  

鲈鱼鱼柳的做法  

1. 农家自己做的红苕粉，面粉鸡蛋！加水，盐！调成糊状！

2. 鲈鱼，去骨去皮切成条状！

3. 拌一拌！

4. 裹上面包糠

5. 油温烧热之后一定要再冷到六七成下鱼柳！要不会糊！！不好看！！

6. 炸成金黄色，浮起来就算好了！！

7. 番茄酱是点睛之笔！这么做出来的鱼柳一点都没有鱼腥味！让你的宝宝爱上吃鱼！！

小贴士

油一定要没过鱼柳，这样面包糠才不会掉！！下鱼柳的时候油温一定不要太高，会糊会变黑就没有漂亮的金黄色！