糟溜鱼片
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盒马有卖鲈鱼片了,叮咚买菜也有,有了最方便适合原材料,这道菜在我的人生就进入菜单了。
用料
鲈鱼片,或者鳜鱼,黑鱼 | |
盐 | |
糖 | |
糟卤 | |
黄酒 | |
泡发好的黑木耳 | |
水淀粉 | |
糟溜鱼片的做法
鱼片用盐黄酒糖搅拌,打上劲,上浆的感觉,但不要用淀粉。
大火开水,水一大碗就够了,放盐,糖,黄酒,糟卤一勺子,放木耳煮到软。
放入鱼片烫熟后,马上水淀粉勾芡,淋滚油,出锅。
小贴士
水不要多,鱼片烫下一分钟就好,不需要煮久。
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