糟溜巴沙鱼

用料  

糟溜巴沙鱼的做法  

1. 木耳提前泡好，洗去泥沙。

2. 巴沙鱼切厚片，用半个蛋清，淀粉，盐，黑胡椒腌制。

3. 水开后汆熟，鱼片飘起来即可捞出。

4. 重新烧开水，加入葱姜蒜，少许盐，糖，高汤，小半碗香糟卤，鱼片，木耳。大火煮开。

5. 适量勾芡加入至汤汁粘稠。

6. 淋一勺橄榄油。