溜龙利鱼片
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用料
龙利鱼 | 500g |
彩椒 | 2个 |
木耳 | 一小把(大概六朵) |
蒸鱼豉油 | |
盐 | |
葱 | |
料酒 |
溜龙利鱼片的做法
将龙利鱼斜刀切成鱼片,将鱼片放入盆中加少许盐,半勺料酒抓匀,给鱼片入味去腥。
将彩椒洗净改刀切成小块,将木耳泡发洗净待用。
锅中倒油,将切好的葱花下锅爆香,放入腌好的鱼片翻炒,再将泡好的木耳下锅翻炒,两分钟后放入彩椒,再翻炒两分钟,倒入蒸鱼豉油,翻炒出锅即可。
小贴士
鱼片下锅后不要着急翻炒,稍稍定型再翻炒,放入木耳后要少翻炒,不然鱼会碎的。
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