麦片龙利鱼『避风塘炒鱼』

避风塘炒虾方法做了龙利鱼，

用麦片代替了面包糠~！

口感更丰富！

用料  

麦片龙利鱼『避风塘炒鱼』的做法  

1. 1、 龙利鱼洗净用厨房纸吸干水分，切片~加蛋清2个，生抽1勺，料酒半勺，黑胡椒适量，拌匀~ 撒入3勺淀粉，抓至上浆，静置15分钟入味！
   
   # 淀粉可少量多次加入，避免结块！

2. 2、 备料喽~蛋黄打散备用，将麦片与糖混合均匀备用，韭菜切丁、小葱切末、小米辣切圈~
   
   # 韭菜可替换成蒜薹，咖喱叶等，也可不放！

3. 3、 起锅烧油，油量比炒菜多些~下龙利鱼片煎至两面金黄！
   
   # 喜欢口感脆一点，可以直接油炸~！

4. 4、 像这样~放一边沥油备用！

5. 5、 锅中留少油，冷油下鸡蛋黄，不停搅拌划散，下麦片翻炒~出香味后，放入3勺咖喱粉，炒到麦片都黄黄哒，就可以下韭菜、小葱、小米辣！

6. 6、 下鱼片翻炒均匀~

7. 焖一下，更入味！

8. 上桌 . 上桌 ~有咖喱香气的小鱼片儿

9. 龙利鱼比想象的要软
   
   入口即化的feel

10. 也可以将鱼油炸处理，外壳会酥且脆，更添风味~

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