用料
避风塘鱼骨的做法
鱼骨用蒜粒、葱段、盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽少许抓匀
再加一个鸡蛋，生粉抓匀
做蒜蓉，炸金蒜（蒜蓉要洗一遍，沥干水再炸）
炸过蒜的油炸鱼骨（第一遍炸的时候油温要高，一次成型；复炸一遍会更脆，炸第二遍要比第一油温更高）炸至酥脆
最后爆香蒜粒放鱼骨炒香，淋上金蒜
