蟹酿橙一一大闸蟹吃法之二
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我是搬菜谱的。发现这个传统菜感觉超赞的,不知道为什么没人做。依自家口味略有改动哈
用料
大闸蟹 | |
橙子 | |
调料 | |
姜 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
贡菊 | |
高汤 | |
黑木耳 | |
盐 | |
蟹酿橙一一大闸蟹吃法之二的做法
准备材料
1、黑木耳泡发撕成小朵
2、姜切末
3、橙子。橙子切去上部(大约3、4厘米厚)做橙盅的盖子,另一部分掏空
4、大闸蟹蒸熟,取出肉、黄膏
制作
蟹肉黄的烧制
小火,炒锅加少油加姜末蟹肉、黄翻炒。炒出香味加胡椒粉、盐、黑木耳和高汤大火烧开转小火略熬加水淀粉烧开关火。加入少量的刚才掏出的橙子肉汁,拌匀。
用橙盅盛上蟹肉汁(只能装四分之三),加上一朵贡菊,盖上橙子盖。用一根竹签固定上蒸锅蒸七、八分钟(忘记留照片了,以后补吧)
橙香四溢,不必担心蟹的腥气。开吃吧
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