西安甑糕电饭锅版

甑糕——西安名小吃 ，疫情期间封闭在家中，闲来无事，自创的方子写出来，希望能帮到有需要的人。所用的材料我没有秤重，用的是电饭锅标配的量米杯，做好之后刚好在电饭锅刻度8的位置，因为我要送邻居品尝，觉得多的可以减半。

用料  

西安甑糕电饭锅版的做法  

1. 准备所有食材，红豆和莲子头天晚上凉水浸泡。

2. 第二天早上煮红豆，水开转小火，煮到豆子吃到嘴里熟了但皮没破，煮豆子的水不要浪费，放点糖好喝又营养。
   红豆煮了大概一个小时，我会多煮一点，冷冻一部分，平时蒸米饭的时候可以掺一把。

3. 煮豆子的过程中把糯米凉水浸泡2小时。

4. 莲子煮20分钟，用牙签把莲子心顶出来，要不然会苦。

5. 蜜枣，葡萄干凉水淘洗，把蜜枣核掰出来。

6. 糯米控水，两勺玫瑰酱搅拌均匀，增香。

7. 电饭锅底部刷一层油，铺一层蜜枣。

8. 铺一层糯米

9. 铺一层蜜枣，葡萄干，莲子。

10. 两勺红糖撒匀

11. 撒一层红豆

12. 再铺一层糯米，红豆。

13. 两勺红糖撒匀

14. 剩下的蜜枣 葡萄干 莲子铺匀，勺子压实。

15. 缓慢加入凉水，位置超过平面2公分，剩下的一勺红糖撒进去调色。

16. 电饭锅煮饭1小时，再焖20分钟。不要怕软，晾凉会变硬。

17. 微凉后从上往下垂直瓦出来一份，软糯香甜啥都有。

18. 给朋友送两份，好东西要分享～～

小贴士

喜欢甜的可以多放点蜜枣，红糖的作用是增甜增色，如果喜欢红白分明，就把红糖都撒在中层，加白水。