甑糕——西安美食

用料  

甑糕——西安美食的做法  

1. 长糯米泡6小时。

2. 红腰豆泡一夜。

3. 新鲜花生洗净。干花生要先蒸熟。

4. 红枣洗净去核。

5. 甑糕码七层。最下面红枣，依次糯米花生红豆，再依次花生糯米红枣，共七层。自己分每层的比例。

6. 红糖加少许水融化。我提前泡两颗话梅，用话梅水融化的红糖，増加风味。也可以加白糖。

7. 隔水蒸。

8. 高压锅1小时。普通锅两小时。

9. 蒸熟。

10. 用铲子压紧。晾凉不烫再吃。热的切开会散。