卤鸡腿卤菜
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用料
琵琶腿 | 1个 |
鸡全翅 | 1个 |
冰糖 | 3-4颗 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
青菜豆皮 | 随意 |
啤酒 | 1瓶 |
卤鸡腿卤菜的做法
鸡腿鸡翅,料酒+蚝油+盐+老抽+生抽,腌半小时入味
鸡肉放入锅中大火炸3分钟,捞出。豆皮和素鸡也炸一下,呈金黄色即可。
砂锅中放入少量油,放入葱姜干辣椒八角爆香
倒入一罐啤酒,放入鸡肉和炖肉料包,大火炖开
准备你喜欢的配菜放入砂锅中。我用了海带。素鸡和豆皮,素鸡豆皮最好炸一下。更耐炖。
中火炖25分钟左右,加入少许鸡精。烫好的青菜,放入盘中,淋上卤汁。完成✅
小贴士
啤酒可以用水来代替
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