卤鸡翅、鸡脚、鸡腿、翅根、鸡蛋,川味卤菜
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用料
鸡翅根 | 5个 |
鸡蛋 | 4个 |
鸡翅 | 4个 |
鸡腿 | 2个 |
鸡脚 | 5只 |
卤料包 | 1/2包 |
辣椒 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
卤鸡翅、鸡脚、鸡腿、翅根、鸡蛋,川味卤菜的做法
锅里放适量水,葱姜蒜、料酒,烧沸给鸡翅、鸡脚、鸡腿和翅根焯水,捞起冷水洗净。
洗净后用牙签给鸡腿戳上小孔,方便入味。
冷水下锅煮鸡蛋,煮熟捞出过凉水包皮。(鸡蛋没煮好,从小到大都不曾拥有过这个技能。哈哈哈哈)
锅里放少量油,油热小火放白砂糖(冰糖)翻炒,炒出糖色,加适量水。
沸腾加入料包(超市买的,就不说了)和辣椒(比较喜欢吃辣,可不加)
放入鸡腿,小火煮,25分钟
放入鸡翅和翅根,沸腾小火20分钟
下鸡脚,小火20分钟,中途下鸡蛋
煮好之后,泡一会更加入味
起锅装盘
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