甑糕(西安传统小吃)
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甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆等置铁甑上蒸制而成。通俗称之为“甜米饭”。
糯米红枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
用料
红枣适量 | 颗 |
糯米按平时做米饭的量即可 | 克 |
甑糕(西安传统小吃)的做法
一、糯米提前10小时泡发,然后上锅蒸熟。可以添加自己喜欢的各种豆类(不宜太多)提前泡发,一起蒸熟。
二、把蒸熟的糯米,豆类静置冷凉(喜欢吃甜一点的,可以在这个步骤中加入适量白糖)。也可以洒一些蔓越莓,酸酸甜甜的很好吃。
三、红枣去枣核对半切开,然后找个碗,按照顺序一一码好,然后把混合好的糯米重新装进碗中,上锅蒸10分钟。
四、图中我是切了几片苹果片,一一码在碗里,底部放了一些鹰嘴豆,然后吧拌好的糯米放进去上锅蒸的。出来就是这个效果啦。
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