电饭煲版 陕西甑糕

陕西回坊清真的甜品小吃，也是老西安人当做美味的早餐。古老做法是蒸，用的是一种叫甑（zèng)的大缸来做，所以叫做甑糕。但是，陕西人的口音会叫出“镜糕”的发音！货真价实，才能做出地道的甑糕！红枣、蜜枣的甜，糯米🈶嚼头的糯，红芸豆的软绵……层层的不 同食材，让味蕾在口口回甜中得到一个早上的能量和动力！

用料  

电饭煲版 陕西甑糕的做法  

1. 将除了葡萄干和蜜枣外，所有食材加水泡一夜。第二天，将红枣核去掉，同蜜枣对半切开，葡萄干泡水软化。

2. 第一层

3. 第二层

4. 第三层

5. 倒掉泡米水，再电饭煲内胆里一层糯米一层红芸豆、葡萄干，一层米，一层去核红枣、红芸豆，再一层糯米铺平。轻轻压实后，再均匀铺满红枣、蜜枣、葡萄干。

6. 将装好的内胆放进电饭煲，倒入与最上层红枣没过一半的凉水量。按蒸煮按键，等蒸煮过程完成后，再重复3次蒸煮。总共4次，一个小时左右既可出锅！

7. 最后一步，将蒸好软烂的甑糕上层红枣、蜜枣用铲子压烂、抹平既可。

8. 这个一步，就是需要取核红枣的原因！老做法没有去红枣核。但是这样取核食用，对老人、小孩子更方便也更安全！

9. 完美的甑糕就完成啦！层层分明，口感丰富！

小贴士

糯米、红芸豆、红枣一定要提前泡，而且红枣要取核分两半！