脆皮蛋糕（无水无油）

原方作者飞雪无霜。原方*2做的。屋诺12连模

用料  

脆皮蛋糕（无水无油）的做法  

1. 全蛋+全部的糖打发（可以坐温水打发，我是冰箱拿出来直接打，没坐温水，夏天室外温度24-33度，几分钟就打好了）

2. 打发好的状态，大概是有纹路，不容易消失，可以在上面写字。

3. 打发好，分次筛入面粉，拌匀，不要过度搅拌，装入模具。入膜难看没关系，烤完就好看了

4. 180度25分钟左右。时间温度看自己烤箱

5. 没有开裂，也没有回缩，但是太甜。原方糖200克。我减糖后还是甜，下次再减糖试试。

6. 外皮是酥脆的。主要要打发好。

7. 组织还可以。