简单速成 无水无油健康 脆皮小蛋糕

路边小店面版的脆皮小蛋糕 简单速成 无水无油健康早餐 零食 下午茶都是不错的选择 烤完小蛋糕🈵️屋子飘香

用料  

简单速成 无水无油健康 脆皮小蛋糕的做法  

1. 材料准备好

2. 鸡蛋打入无水无油的容器中 打蛋器也必须保证无水 低速打散鸡蛋

3. 加入白糖

4. 转高速打到蛋液体积膨胀到2-3倍大 颜色发白

5. 转低速打到细腻无大气泡 划过划痕不易消失状态 这步很重要 大家多点耐心 打发鸡蛋全程约10-15分钟左右 一定要划痕不易消失的状态哦 预热烤箱180度5分钟

6. 分2次筛入低粉拌匀 速度要快 翻拌手法 千万不要打圈不然容易消泡

7. 翻拌到无干粉的状态 不要过度搅拌照成面粉起筋 消泡

8. 高处倒入容器中 自动过滤大的气泡

9. 烤盘刷好玉米油 以防粘黏 面糊倒入烤盘 这次的量刚好可以做一盘12个

10. 约8分🈵️ 再撒入白芝麻 我忘记撒白芝麻咯 尽快送入烤箱
    170度25分钟

11. 皮脆 满屋飘香 不用等晾凉都抢光了

小贴士

打发全蛋要多点耐心 一定要打到痕迹很缓慢消失的状态
翻拌面粉速度要快 不要打圈圈 尽快送人烤箱