【超简单】无水脆皮蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.13W 次
上周偶然从马老师家里获得了可爱烤箱一枚,遂开始了我的烘焙之路
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
把你的四只鸡蛋(不要加水)打发成这样,大概是原鸡蛋液的4-5倍体积以上
目的:蛋糕变大の秘诀(沃的很大,你忍耐一下……用时15分钟手持需要忍耐哈)
用时:15分钟
工具:手持打蛋器
速度:最高档(我买的打蛋器大概是有7档)打发至可拎起有纹路!
目的:为了让蛋糕的组织(空气洞?不知道叫啥)更加紧致
速度:最低档
时间:1-2分钟加入低筋面粉,上下翻动至完全融合
目的:蛋糕的重要组成,面粉の融合
工具:硅胶饭铲(可以刮碗壁上的糊糊,普通铲子无法做到,铁锹更不可以哈)
用时:3分钟放入模具!
用料:9块9,100个的面包纸,质量贼差
注意事项⚠️:
面包纸太软了不用硬模具会塌了
可以选择在模具上刷一层油,直接怼进去
或者选择可以支棱起来的纸模具烤箱上下170度,中层,25分钟,实际需要随时来看下情况,我的是15分钟就好了,但是由于是第一次做烤久了后面糊了…
凎!!白白胖胖充满希望の过程
有一个吐了
成品(请使用中华小当家背景音乐!)
猫都馋哭了
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