老式全蛋 脆皮蛋糕 无水无油
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
老妈一直觉得戚风啊,古早啊这些蛋糕都太嫩了,还是怀念以前的老式蛋糕粗糙的口感,只能做了这个。我的烤盘是28×30的。
用料
鸡蛋 | 6个大的 |
低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
芝麻 | 适量 |
老式全蛋 脆皮蛋糕 无水无油的做法
6个大的鸡蛋打入盆中,我打散了一个,所以图片里看上去只有5个蛋黄
加入糖,加入柠檬汁
电动打蛋器打发至有纹路,并且不会轻易消失的程度即可。打蛋过程会比较久,从最开始的都是很大的气泡,到慢慢变成小气泡,蛋糊会越来越细腻。
加入过筛的面粉,用翻拌的手法拌均匀,会有一些小颗粒,没有关系
搅拌好的面糊,倒入模具中,务必垫好油纸,不然洗烤盘很痛苦。上面洒点芝麻装饰,没有也没关系。
烤箱170度预热,入烤箱30分钟
成品
切块装盒
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