手残党全蛋老式无水脆皮蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.62W 次
本来打算全蛋分离的,奈何手残,用分离器还是破了,只好做这种了!
用料
鸡蛋。4 | 个 |
糖。 20 | 克 |
低筋面粉。 50 | 克 |
玉米油。 30 | 克 |
白醋。 少量 | |
黑芝麻。 少量 |
将全蛋倒入容器内,外面套另一个容器并倒入45-60度热水(加入热水容易打发),倒入白砂糖、白醋,用电动打蛋器开始打发。
打至全蛋液呈非常细腻的乳白色,提起打蛋液缓慢滴下,蛋液画8字可以保持,不消失。(要耐心一点,我打了差不多半小时)
筛入低筋面粉,搅拌均匀。刮刀从中间划入,边搅拌边转动盆,一下一下。
搅拌完成后倒入纸杯中,差不多8分就行了,最后撒上黑芝麻,烤箱预热160度5分钟
160度25分钟左右,很香
出炉,倒放在烤网上,以防回缩,冷了就可以吃了
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