老式脆皮蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.44W 次
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个
用料
| 鸡蛋 | 4大个 |
| 普通面粉（中筋） | 120g |
| 糖 | 85g |
| 食用油 | 30g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 脆皮辅助 | |
| 普通面粉（中筋） | 20g |
| 食用油 | 25g |
老式脆皮蛋糕的做法
面粉和油混合均匀，涂在模具上。
![老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第2张]( "老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第2张")
鸡蛋打入干净的玻璃碗中，一次性加入全部的糖。
![老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第3张]( "老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第3张")
用打蛋器打到鸡蛋体积膨大，质地变稠，提起打蛋器画8字不易消失。
![老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第4张]( "老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第4张")
面粉筛到蛋糊中，翻拌均匀。
![老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第5张]( "老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第5张")
再加油，以同样的方式搅拌均匀。
![老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第6张]( "老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第6张")
倒入模具，撒白芝麻。
放入预热好的的烤箱，180度烤20分钟左右。![老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第7张]( "老式脆皮蛋糕的做法图解 老式脆皮蛋糕的做法步骤 第7张")
小贴士
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