老式脆皮蜂蜜🍯蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.44W 次
喜欢它酥酥脆脆的表皮,柔软的内部组织
低粉130克口感偏松软,低粉145克口感偏实在,喜欢松软口感就放130克低粉❤️喜欢实在紧实些的口感就放145克低粉,其他配料不需要更改。
本次采用的是145克低粉做的蛋糕❗
方子里也有130克低粉配方的图片❗
❗❗❗
喜欢甜一点蜂蜜可以加到60克。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 145克/130克 |
蜂蜜 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 35克 |
黄油(刷烤盘用) | 适量 |
熟芝麻 | 5克 |
白醋 | 几滴 |
老式脆皮蜂蜜🍯蛋糕的做法
准备一个空盆,放入四个鸡蛋,白砂糖,蜂蜜、滴几滴白醋。
黄油融化,刷好备用。
打发至有纹路不轻易消失,这个过程会比较久,坚持下去就成功了!
烤箱170度预热。筛入低筋面粉,翻拌至无干粉,这过程要轻快。
倒入玉米油,翻拌均匀。
不要翻拌过度,容易消泡。
倒入模具中,九分满,撒上熟芝麻。
160度28分钟(烤箱不同,温度根据自家烤箱来哦。)
上色满意记得加盖锡纸哦。
趁热吃更好吃😋,更香脆
方子可做12个,355×265法焙客烤盘。
这张图片是130克低粉做的蜂蜜脆皮蛋糕❗❗❗
它的口感会更加的松软❗
小贴士
一定注意不能消泡,不然就白做啦!
打发程度一定要到图中的状态哦!
凉后也可加热吃的哦,加热后依然和刚出炉的口感一样。
放进烤箱加热可以盖上锡纸,避免烤焦❤️
再次啰嗦一下,配方中有两个不一样的低粉配比,130克做出来是松软的口感,145克做出来是偏紧实的口感❗
大家🉑根据自己的喜好来选择❤️
我比较喜欢紧实口感,我女儿喜欢松软口感,所以我都会做两次😏
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