脆皮🧁老式小蛋糕🧁（全蛋🥚打发）

相比戚风蛋糕，这款蛋糕流程简单。比戚风蛋糕更适合做被子蛋糕，口感更好！有小时候的味道，皮是脆脆的。

用料  

脆皮🧁老式小蛋糕🧁（全蛋🥚打发）的做法  

1. 鸡蛋里加入白糖，全蛋发

2. 高速一直打，达到体积3倍大

3. 提起打蛋器，纹路不会消失就可以了，加入食用油，再稍微打一下啊。

4. 奶粉，泡打粉，面粉过筛后跟鸡蛋液混合

5. 快速翻拌，拌到看不见干粉，就可以了

6. 装入裱花袋

7. 挤进烤盘，8分满即可

8. 上下火180度，15分钟。出炉

小贴士

1.唯一的技巧就在于全蛋的发，状态对了就很容易成功。
2.这款蛋糕应该是无油无水，但是我发现加了油口感会好一些。