脆皮蛋糕无水无油简单快速
来源:菜肴屋 阅读:2.63W 次
家里没菜,又不想出门去买,干脆中午就吃点蛋糕吧,这个版个人感觉简单快速,口味也是小时候的味道。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 70克(可以改一半的量换成蜂蜜) |
柠檬汁 | 适量(我一般都用白醋代替主要就是去腥) |
黑芝麻 | 适量 |
开始之前,烤箱预热,175度上下预热5分钟,用具保证无水无油,打入全蛋,加入细砂糖,几滴白醋,(鸡蛋我是带壳时提前用五十度左右热水泡了一下的,也可以打入鸡蛋后隔着盆下面在装热水泡一下)这样利于全蛋打发。打发成这个状态就差不多。
筛入低筋面粉
软刮刀从底往上翻拌均匀,无干粉无颗粒。
我是直接倒入28✘28的烤盘,方便快捷,也可以做成纸杯蛋糕,大概14个吧。上面撒上黑芝麻,另外一边我还撒了一点杏仁粉,我想试试啥味道。
175度烤20分钟。具体根据自家烤箱随时观察。
这是午饭,烤好了就直接上手吃了。
一顿造之后还剩了一点😄😄😄
小贴士
都说全蛋不好打发,我也不知道怎么说,我个人感觉还好,我做了4次都是比较好打发的,以前用的常温放置的鸡蛋没泡过热水也好打发,不过泡了五十度热水后的鸡蛋好像更容易打发。没事都可以试试哈。一般我比较喜欢动手不喜欢动脑,希望在厨房忙碌的你们忙碌并快乐着。
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