小时候的味道😄无油无水脆皮蛋糕

家乡的美味无水脆皮蛋糕，表皮包裹着密密的芝麻和瓜子仁，香甜可口。今天推荐的配方无油无水，白砂糖换成木糖醇，搭配白芝麻、核桃与杏仁碎更加健康，非常适合给孩子老人吃哦😊！

用料  

小时候的味道😄无油无水脆皮蛋糕的做法  

1. 准备8个鸡蛋，500g低粉。

2. 核桃、杏仁用擀面杖压碎（也可以去烘焙店买现成的杏仁碎），准备好白芝麻与木糖醇。

3. 鸡蛋打入无油无水盆中，再找一个大点的盆加入一定量的热水，鸡蛋盆放入热水盆中加温，大约40℃，用电动打蛋器打发鸡蛋液，木糖醇分三次倒入，鸡蛋液打发到有一定纹路不消失就行。分三次加入低粉，从底部开始向上翻拌，至面粉与蛋糊融合。烤箱170℃预热15分钟。

4. 放到喜欢的纸杯或烤盘里，表面撒上芝麻核桃杏仁碎（也可以拌到蛋糕糊里），烤箱上火150℃，下火170℃，25分钟。（可根据自家烤箱脾气适当调整）

5. 出锅啦😄

6. 放到喜欢的盘子里等着主人认领吧😄

7. 平面图

8. 鸟瞰图

9. 小龙猫馋的啊😱

10. 开吃

小贴士

1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（底部加个热水盆，保持温热）
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬
3：炉温一定要上低下高。不能太过高温。