南京年菜素什锦
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用料
| 胡萝卜 | 2根 |
| 黄豆芽 | 克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 木耳 | 朵 |
| 藕 | 2节 |
| 菠菜 | 1把 |
| 芹菜 | 几根 |
| 冬笋 | 1根 |
| 黄花菜 | 100克 |
| 千张 | 3张 |
| 豆干 | 5块 |
| 豌豆叶 | 200克 |
| 腌雪菜 | 1包 |
| 荠菜 | 300克 |
| 茨菰 | 8只 |
南京年菜素什锦的做法
南京传统年菜，小时候住城南的时候，看着外婆在堂屋的院子里炒，后来看妈妈炒，现在轮到我每年准备这道年菜，希望以后女儿们可以学会，我就有的吃了😃
所有的菜全部分开炒熟，一般只用盐和糖调味，只有豌豆叶需要放高度白酒和多一点的糖。从黄豆芽（如意）开始，以荠菜（聚财）结束。![南京年菜素什锦的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "南京年菜素什锦的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒藕和慈菇的时候要加一点水防止粘锅，菠菜炒出的汤汁不要，一边炒一边拌匀，最后拌匀了加一点麻油就可以了
![南京年菜素什锦的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "南京年菜素什锦的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
每样菜单独炒熟，注意盐的用量不要太大
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