云南菜:干炸小银鱼+(内附视频)
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干炸的小银鱼,感受不到它肉质的细腻,而是另一番风味——鲜香,酥脆..
被面粉包裹起来的小银鱼,炸出来金黄金黄的,色泽很诱人..
因为加了胡椒粉,So~吃起来非常的入味哦,酥酥脆脆的,味道很鲜美,越吃越爱吃。
嗯~再炸点薄荷,很有CP感耶~
Horse哥喜欢一边炸,一边吃,等炸好也吃饱了。
有多好吃我不说了,反正我吃完都要偷偷把手指添干净~哈哈哈
(干炸的小银鱼不推荐给宝宝吃哦,容易上火滴~)
用料
大理洱海小银鱼 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
云南菜:干炸小银鱼+(内附视频)的做法
银鱼中加入盐..
胡椒粉拌匀..加入淀粉 面粉 拌匀
(淀粉与面粉的比例为2:1)锅中多放些油
薄荷炸干水分捞出..
haha 薄荷拿油炸,亮瞎咱的眼,但确实味道不错..云南特色又..银鱼炸两遍..
第一遍表面微黄捞出..
再次升高油温.. 复炸30秒.. 起酥捞出..
因为一次炸透的话 口感会很不好..所以聪明的厨师..都会分开炸..
说完了..开吃..
小贴士
1、炸的时候先用小火炸一遍,再用大火复炸一遍,而且炸的时间不要太长。
2、调料可根据自己的口味调整咯。
那啥
互撩提醒...
公众号:聚云海
别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~
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