云南菜:傣香鬼鸡+(内附视频)
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傣家人的特色是——火红的小米辣,香味浓重的大香菜,混入芬芳香酸的柠檬汁...
加上有韧劲的稚嫩乌鸡,这快手凉拌就犹如夜晚霓虹灯般缤纷绚烂了~
带有地域风味的佐料香味,融入鸡肉中,浓郁香辣,让冬日昏睡的味蕾瞬间被唤醒...
酸中带辣,开胃下饭,食后犹如被鬼迷了心窍般,馋瘾久久流窜于心间~
用料
乌骨鸡腿 | 1只 |
小米辣 | 少量 |
青柠檬 | 1个 |
大香菜 | 1棵 |
生姜 | 1块 |
生抽 | 少量 |
云南菜:傣香鬼鸡+(内附视频)的做法
乌骨鸡腿洗净、和姜片同煮30分钟...
最后5分钟放盐...
对于肉类食材...我都喜欢最后加盐...这样不容易老...鸡腿放凉,撕成丝状、备用...
关键步骤就在这里了,最考验耐心,建议一边追个剧,或者找个伴一起慢慢手撕...
撕得越细越好吃...不然牙再好嚼得吃力...
但我自己是专心撕的...没办法...拍视频 得有点样子...小米辣、 大香菜切碎、备用...
傣族的菜一定是要够辣够辣...放大香菜末、小米辣末、生抽、柠檬汁拌匀
这道鬼鸡就可以开吃了...伴有柠檬的香酸,小米辣的香辣...
小贴士
1、优选乌鸡肉,肉质娇嫩;
2、不喜欢太辣,可以少放小米辣;
3、放生抽就不用放盐。
那啥
互撩提醒...
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反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~
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