云南菜:酸菜红豆+(内附视频)
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在曲靖的美食餐桌上,除了有花式各样的的洋芋和宣威火腿(宣威市以前附属于曲靖市),还有一道开胃的酸菜红豆汤。
说起这酸菜红豆汤,这可是几代人小时候的最爱啊。
酸菜选材也很重要,尽可能选用本地酸菜,这样味道会更加纯正。
曲靖酸菜红豆汤香气扑鼻、酸香爽口...
豆子软糯而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,回味悠长...
用料
红腰豆 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 1勺 |
云南菜:酸菜红豆+(内附视频)的做法
锅中加入一大碗清水...
开始煮豆(约煮一小时)...
那啥,为啥不用高压锅...因为犯傻了当时...
高压锅哪用一小时啊...煮糯透心后...
起锅备用...锅中放少许油,油热后将干辣椒段炒香...
接着加入酸腌菜炒香...
擦擦口水接着下一步...放入红豆,盐,并炒匀...
倒入之前煮豆的汤,小火煮一会...
入味儿咱就可以出锅啦...
就是这个feel...倍爽...
小贴士
1、煮红豆可选用高压锅,大大节省炖煮时间哦。
2、酸菜本身具有辣味和咸味,所以盐和干辣椒可以少放点,尝尝再放。
3、豆类食物可一定要煮熟了。
那啥
互撩提醒...
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反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~
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