云南菜:凉拌桃胶+(内附视频)
来源:菜肴屋 阅读:1.07W 次
泡好的桃胶清洗干净,煮5-20分钟即可,久煮越糯,看个人喜欢的程度。
黄瓜擦丝,老陈醋、油辣子、蒜泥等,调匀成酸辣蘸水,加一点糖。
调好蘸水,浇在桃胶上,静止一小会,让桃胶入味。
吃前充分搅拌——黄瓜爽口,桃胶Q弹,蘸水香酸辣。
热乎乎地炕上,吃个凉菜,灰常灰常不错呀。
用料
桃胶 | 10g |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 1棵 |
红冰糖 | 适量 |
芝麻油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
油辣子 | 1勺 |
云南菜:凉拌桃胶+(内附视频)的做法
桃胶泡发12小时...
煮5-20分钟放凉备用那啥...
趁着空挡,可以干点啥...噢,比如闲不住的... 拿根黄瓜洗净...擦丝摆盘...
忙好黄瓜的活儿...发现还要做凉拌汁 ...
蒜泥 生抽 陈醋 红冰糖粉 油辣子 芝麻油 ...
拌匀...
总之 要好吃得料足...桃胶装盘,浇凉拌汁,撒点香菜末...
吃的时候,再继续拌匀哟...
夏天必备,味道很棒...
小贴士
1、放生抽和油辣子就不用加盐啦!
2、桃胶泡8-12小时,冬天温水泡发,直到无硬心为准,泡好洗净去杂。
3、桃胶炖煮5-20分钟,久煮越糯,看个人喜欢的口感。煮太久不行,会化了。
那啥
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