云南菜:凉拌洋芋丝+(内附视频)
来源:菜肴屋 阅读:2.79W 次
想做道美味的小菜,又不想花费太多的时间?辣么~就做凉拌个洋芋(土豆)丝吧~
好久没吃凉拌洋芋丝了,早上就忙活着做了个凉拌洋芋丝。嘻嘻……
洋芋怎么做都好吃,它既能胸有成竹地当主角,也可以兢兢业业地当配角。洋芋丝也不仅仅只限于炒食,用来凉拌也是极佳的,尤其是在炎热的天气,配上自已喜欢的调味料~啧啧啧~
用料
洋芋 | 2个 |
香菜 | 1棵 |
葱 | 1棵 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
辣椒油 | 适量 |
云南菜:凉拌洋芋丝+(内附视频)的做法
洋芋擦丝后用清水浸泡...
泡去表面淀粉那啥...
对于这类淀粉奇高的食材...想要脆的口感...就得泡啊泡...烧一大锅水,水烧开后放洋芋丝...
烫熟捞出,放凉备用...
凉了才好吃呀...放生抽,陈醋,蒜末, 辣椒油,拌匀...
最后撒点香菜末...哈哈哈
酸辣酸辣脆爽...
我超爱..爱爱爱爱..
等等,还忘了有个啥...悄悄告诉你...泡洋芋丝的水,沉淀下来的是洋芋粉...
加红冰糖粉和水调匀,上锅小火搅匀 ...
买买三三 比藕粉还好吃...
小贴士
1、土豆丝切好后用水多冲洗几次,洗去多余的淀粉,口感会更脆嫩。
2、调料可根据个人口味增减。
那啥
互撩提醒...
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别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~
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