好吃不贵的“赛螃蟹”
来源：菜肴屋 阅读：9.36K 次
自从看了《向往的生活》中，黄磊做的赛螃蟹，媳妇总是念念不忘，小九在家也尝试着做了下，今天就给大家分享一下家常版“赛螃蟹”
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 姜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
好吃不贵的“赛螃蟹”的做法
姜去皮，剁成姜沫，越细越好
![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第2张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第2张")
姜末放在碗里，
加4勺白醋
2勺白糖
1勺盐
1勺料酒
搅拌均匀![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第3张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第3张")
4个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开分别放在两个碗里备用，蛋黄打散
锅里热油，先倒入蛋清，筷子快速搅碎
![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第4张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第4张")
倒入一半姜汁，拌匀，关火，盛出备用
![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第5张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第5张")
重新起锅热油，倒入蛋黄，快速搅碎
![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第6张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第6张")
加入另外一半姜汁，拌匀，关火
![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第7张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第7张")
把炒蛋黄盖到炒蛋清上，OK
![好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第8张]( "好吃不贵的“赛螃蟹”的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、比较懒的话蛋黄蛋清不用分开
2、姜末可以用姜汁代替，但最好用姜末。赛螃蟹之所以叫赛螃蟹，就是因为吃螃蟹蘸着姜汁会提味。
3、糖和醋可以按个人口味增减
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