《星座系列》深藏不露赛螃蟹

因为喜欢星座，有了一个想法，写一个关于12星座的系列菜谱。请把这份独特的心意传达给你自己或你爱的人吧。

《十二星座菜谱第四篇-巨蟹座》

这道菜做法很多，高档的用黄花鱼，普通的用鸡蛋，这是属于个人想法的一道赛螃蟹。

巨蟹座，十二宫的第四个星座。
敏感多疑，缺乏安全感，顾家，生活中很低调，是一个深藏不露的星座。

用料  

《星座系列》深藏不露赛螃蟹的做法  

1. 五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离；4g姜片，25g姜切成末；葱白切成段；咸蛋黄剥出来

2. 酱汁：姜末、食盐、醋、白糖、清酒，倒入碗中调匀备用，咸蛋黄压碎

3. 热锅冷油，6层热下葱白和姜片煎到有点黄黄的，就捞出丢弃不要
   

4. 倒入蛋清，用铲子打散
   

5. 蛋清打散成蟹肉的感觉，加1勺调好的酱汁，翻匀后装盘
   

6. 锅内放咸蛋黄，炒散之后加入鸡蛋黄
   

7. 打散成型加入1勺酱汁，翻炒均匀，铺在超好的蛋清上
   

8. 把剩下的酱汁均匀的浇在上面即可

9. 看着很有食欲，拌饭吃也很棒

小贴士

1.鸡蛋黄下锅前用筷子挑几下即可
2.炒蛋清和蛋黄，不用刷锅
3.炒制的时候都开中小火
4.我用了2个咸鸭蛋，剥的第一个太小，咸蛋黄够大1个也可以