清明节围头美食～清明仔

每逢清明节，都要准备茶菓，石榴仔和清明仔供奉祖先与神明。雞屎藤茶果又叫「清明仔」，吃起來口感煙韌，味道滿口清香咸香，帶有回甘

用料  

清明节围头美食～清明仔的做法  

1. 1.挑选好的完整有衣花生，炒香炒熟，待凉后脱衣，碾压碎备用
   2.红葱切去根部，挑跺好，洗干净；葱头拍一拍，切细，用热油爆香做葱油酥；葱绿切粒粒，不要葱尾，加入葱油和盐拌匀备用
   3.洗干净茶菓叶，修剪好备用
   4.鸡屎藤取叶洗干净，切细，打碎，煮沸
   5.糯米粉沸糖水开粉，混合所有材料揉成一团后就分成一粒粒，挪成一个小球排好在茶菓叶上（9-10粒）

2. 蒸20-25分钟
   
   出锅摸熟油

3. 鸡屎藤花
   
   鸡屎藤，中药名。为茜草科鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根。《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”鸡屎藤及诸“臭”、诸“屎”之名皆的义于其臭气。鸡矢藤在栽后9-10月除留种的外，每年都可割取地上部分，晒或凉干即成。或秋季挖根，洗净，切片，晒干供药用。具有祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛之功效。
   中文学名
   鸡屎藤
   拉丁学名
   Herba Paederiae
   别称
   斑鸠饭、女青、主屎藤、却节等
   二名法
   Paederia scandens (Lour.) Merr
   界
   植物界
   门
   被子植物门(Angiospermae)
   纲
   双子叶植物纲(Magnoliopsida)
   目
   龙胆目(Gentianales)
   科
   茜草科 Rubiaceae
   属
   鸡屎藤属
   种
   鸡屎藤
   分布区域
   产于长江流域及其以南各地。