朴籽粿，清明时节潮汕特色美食

朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。

用料  

朴籽粿，清明时节潮汕特色美食的做法  

1. 潮汕粿品“朴籽粿”

2. 朴籽叶

3. 洗净放入榨汁机里

4. 榨成汁备用

5. 准备：面粉1斤，粘米粉半斤，白糖7两，泡打粉一包

6. 加入榨好的叶子浆，边加边搅拌，切记不能太稀

7. 搅拌均匀静置一小时

8. 一小时后加入泡打粉

9. 搅拌均匀发酵20分钟

10. 模具先上锅蒸热（用一次性锡箔碗可以不用）

11. 倒入发酵好的粉浆

12. 猛火蒸半小时

13. 成品：潮汕清明美食“朴籽粿”

小贴士

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