🌿清明美食☘️艾草清明果🌱

用料  

🌿清明美食☘️艾草清明果🌱的做法  

1. 艾草摘嫩叶使用，老的部分也可以不扔，晒干了可以泡脚。

2. 摘好的艾草嫩叶用清水洗净。

3. 洗净的艾草沥干水，在锅中加入1勺食用小苏打，下艾草焯水至汤汁变色捞出。

4. 捞出后放在冷水中浸透。

5. 咸蛋上锅水开后蒸15分钟，剥出蛋黄备用。

6. 艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁，再倒出备用。

7. 大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。

8. 接着加入猪油和食盐，然后少量多次加入艾草汁。

9. 边加边用筷子搅匀成面絮状，再用手揉成光面的面团，醒发20分钟。

10. 咸蛋黄用勺子压碎。

11. 再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。

12. 加入沙拉酱增加湿度，用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。

13. 取适量等份的馅料揉成小团子，一个大约25克左右。

14. 同样取适量等份的面团揉圆，揉好的面团要比馅料大。

15. 用大拇指将面团压成小碗的形状。

16. 放上馅料包裹严实，整理好看一些。

17. 接着垫上蒸笼纸放蒸锅中，水开大火蒸20分钟关火。

18. 关火后再焖5分钟开盖，皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。

19. 如果一次吃不完，还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，保证清明果色泽口感不开裂。

小贴士

✅艾草要选择嫩叶，用料理机榨成汁后，时间充裕还可以用纱布再过滤一下⭐
✅食用小苏打可以保持艾草色泽，所以要加⭐
✅加入猪油可以使清明果更香⭐
✅清明果真材实料，吃不完用保鲜膜密封放冰箱，防沾防裂，下次吃一样美味⭐