清明传统美食—艾草青团
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![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图")
用料
| 艾草 | 350克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 白糖 | 150克 |
| 红豆 | 350克 |
| 菜籽油 | 6克 |
清明传统美食—艾草青团的做法
拿出一口锅，锅里加水烧开，加入洗干净的鲜艾草、盐和小苏打（小苏打可以使艾草的绿色不变）
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第2张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第2张")
拿出你的破壁机（榨汁机也行）把艾草打成泥（只要汁也可以）
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第3张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第3张")
把糯米粉和刚打好的新鲜艾草汁还有糖一起揉成面团
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第4张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第4张")
接着做豆沙。先把红豆用清水泡一小时（讲究的集美们可以泡一晚上）然后加入为红豆三倍的清水在电饭煲（建议用高压锅，煮得快一点）煮40分钟（高压锅煮15分钟即可）接着用破壁机打成泥
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第5张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第5张")
然后加油不断翻炒均匀，期间一定要多加糖（一定一定要多加糖，不甜的豆沙很难吃啊）翻炒到不粘锅就行了
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第6张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第6张")
然后开始包青团（详细步骤见视频）
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第7张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第7张")
把青团放在蒸锅里大火蒸吧
![清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第8张]( "清明传统美食—艾草青团的做法步骤图 第8张")
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