绿豆肚条汤
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用料
绿豆 | 3把 |
姜片 | 1坨切片 |
猪肚 | 1个 |
八角,桂皮,香叶,十三香,盐,花椒 | 适量 |
醋,生粉,盐 | 清洗猪肚用 |
葱 | 1根 |
绿豆肚条汤的做法
第一,猪肚切开,水洗两次,醋洗两次,盐洗两次,生粉洗两次,把猪肚上的油撕掉,然后加入两勺盐,八角桂皮,香叶,十三香,花椒,姜片,葱煮10分钟。第二,这个时候用盐加温水把绿豆泡上备用。
第三,肚条煮了清洗后切条,冷水下锅加入两勺盐后姜片煮30分钟加入泡好的绿豆小火炖1个小时(中间要看到火,水没有了要加温水,免得糊了)
第四,差不多一个半小时左右,肚条用筷子能夹穿就熟了,然后加入味精和少许盐和小葱起锅就行了。
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