鸡肉口蘑意大利蝴蝶面

说到意大利面，大家最熟悉的应该是意式肉酱面，红红的番茄肉酱汁浇在金黄的面条上，光看着也够淌口水的了。其实除了肉酱，白汁也是意大利面的经典搭配。这一次，我们就一起来试一试。

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用料  

鸡肉口蘑意大利蝴蝶面的做法  

1. 将鸡腿放入碗中，倒入白葡萄酒，直至鸡腿肉完全浸泡在葡萄酒中。

2. 在鸡腿上撒一茶匙意大利混合香草，用手将香草碎揉抓均匀。
   
   腌制时间：30分钟

3. 将口蘑清洗干净，切片备用

4. 锅中加入凉水，烧开。水沸腾以后，下入意大利蝴蝶面
   
   蝴蝶面只需要煮至自己喜欢的软硬程度（通常需要煮15-20分钟）即可。

5. 锅中加入一小块黄油

6. 小火加热至黄油完全融化

7. 放入腌好的鸡腿

8. 煎至两面变色取出

9. 将鸡腿切成约3厘米见方的块

10. 将锅洗净，重新放入黄油融化，放入切好的鸡腿肉块

11. 烹入少许白葡萄酒

12. 鸡腿肉变色后, 将切好的口蘑片倒入锅中

13. 炒至口蘑变软

14. 将煮熟的意大利蝴蝶面沥水，放入锅中炒匀

15. 倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，撒入盐。
    大火煮开，收汁。

16. 关火，撒入意大利混合香草，拌匀，盛盘。

17. 拿出奶酪擦，擦一些干酪在意面的表面。

18. 大功告成，快点晒给朋友们看吧
    
    白汁意大利蝴蝶面

小贴士

如果希望配一点酒的话，根据西餐最简单的红肉配红酒，白肉配白酒的原则，这款意大利面适合配白酒（白葡萄酒或者香槟）一同品尝。以带有果味和清爽口感的白酒为佳。其中有2大品种：莎当妮（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）。

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